12 FRÜCHTCHEN 10 JÄNNER 2022 Es war einmal die Zeit vor Corona Damals konnten wir noch informiert über Ernten Wetterkapriolen und Ma terialcharts abschätzen wie sich die Preise entwickeln würden Es gab Angebote und bei den Preisen konnte noch nachverhandelt werden Im Jahr 2020 begann sich das Blatt zu wenden aber was im Vorjahr abgegangen ist damit haben wir nicht einmal in unseren schlimms ten Träumen gerechnet Die globalen Lieferketten sind gerissen Eingespielte globalisierte Lieferketten sind gerissen und so bekamen auch wir zehnwöchige Lieferzeiten Preis gültigkeiten unter einer Woche und ständige Preisanpas sungen im zweistelligen Prozentbereich zu spüren bei Kunststoffen seit 2020 über 50 Sehr spannend war zum Beispiel der Einkauf von trans parenten Klebebändern Vor Corona konnten wir sie uns bei vielen Anbietern aussuchen Zuletzt waren wir froh dass wir überhaupt welche bekommen haben vom Preis gar nicht zu reden Und alles war so rasch wie möglich per Vorauskasse zu bezahlen um am Kontoauszug des Verkäufers vor den Mitbestellern zu sein damit wir auch tatsächlich geliefert bekamen was wir bestellt und bezahlt hatten Engpässe und Preisexplosion bei Himbeeren Brombeeren und Heidelbeeren Besser ist die Situation bei den Fruchtzubereitungen Die neuen Preise liegen zwar deutlich über den Vorjah ren aber noch im einstelligen Prozentbereich Wirklich explodiert sind hingegen die Strauchbeeren allen voran die Himbeeren die Brombeeren und die Heidelbeeren Bei den Himbeeren ist die Situation mit über 60 Preis anstieg wirklich dramatisch Die Gründe die Nachfrage ist enorm das Angebot sehr bescheiden In den westlichen Ländern besonders in den USA wer den Strauchbeeren jedes Jahr vermehrt nachgefragt Die Produktionsländer können auch ohne die zuneh menden Wetterkapriolen kaum noch den Bedarf decken Neue Anbauregionen wie China Chile und Peru größter Heidelbeerexporteur im Herbst und Winter spielen zwar eine immer größer werdende Rolle trotz allem muss das Wetter mitspielen Im letzten Jahr war die Erntesituati on bei den Heidelbeeren schlecht bei Himbeeren und Brombeeren katastrophal Frühjahrsfröste große Hitze im Mai und Juni lange Regenperioden Bei Himbeeren und Brombeeren lagen die Einbußen in den Balkanlän dern bei rd 30 in Chile und Mexiko bei rd 50 Die Mengen reichten nicht einmal für den Frischmarkt aus Aufgrund schlechter Arbeitsbedingungen bleiben die Erntehelfer aus Ein weiteres Problem sind die oft miserablen Arbeits bedingungen Es herrscht Arbeitskräftemangel z B in Polen Erntehelfer bleiben aus und so können auch normale Mengen nicht zeitgerecht geerntet werden Das alles hat dramatisch hohe Einkaufspreise zur Folge welche wir nicht ansatzweise kompensieren können und daher müssen wir die Preise dementsprechend anpas sen Die Rezepturen umzubauen wie es einige größere Molkereien vorhaben weniger Frucht mehr Aroma ist für uns keine Option Wir bitten um Verständnis und haben dieses auch wenn Sie stattdessen auf andere Sorten umsteigen Wir alle hoffen dass sich diese Situa tion heuer wieder entspannt Quellen freshplaza de t online fruchthandel de Zur aktuellen Preis und Rohwarensituation Nur mehr in 5 Kilo Bag in Boxen erhältlich Da sich die Verkaufszahlen der FZ 335677 KIRSCHE kbA und FZ 341407 MARILLE kbA eindeutig zu den 5 kg Gebinden verschoben haben können wir diese beiden ausgezeichneten BIO Sorten seit vergangenem Herbst nur mehr in den 5 Kilo Bag in Boxen anbieten Danke für Ihr Verständnis

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