STARTERKULTUR PROBAT 222

P 222

Starterkultur PROBAT 222 in Glasschale
Brief Starterkultur PROBAT 222
6 Briefe Starterkulturen und 1 Brief Schutzkultur
Mesophile Kultur, schnell säuernd, robust, mittelkräftiges Aroma bildend, schnelle Citratvergärung, Milchsäure überwiegend L(+) Typ, geeignet für die Herstellung von Topfen, Käse, Frischkäse, Sauermilchprodukte und Sauerrahmbutter

DuPont/Danisco Direktstarterkulturen sind spezielle Mikroorganismen, die bei fermentativen Prozessen der Lebensmittelherstellung Verwendung finden. Sie werden in Deutschland hergestellt und sind gefriergetrocknete Mehrstammkulturen, welche wir für die einfache und sichere Anwendung speziell für Hofmolkereien und Direktvermarkter ausgewählt haben.

Sämtliche Kulturen sind gentechnikfrei und auch für Biobetriebe unbedenklich anwendbar.

Die Schutzkultur Holdbac YM-B erhöht den Frischecharakter und die Haltbarkeit des Produkts, sie kann in Kombination mit allen anderen Kulturen verwendet werden.
 

12,99
(exkl. 20% MwSt.)
+-

Verpackungseinheiten und Mindestabnahmemenge
100 DCU - 1 Brief für 1.000 l Milch
MAM: 1 Brief

Lagerung
tiefgekühlt bei mind. -18°C oder darunter


Mindesthaltbarkeitsdauer
12 Monate ab Produktionsdatum bei ungeöffnetem Gebinde

Dosierung
Sauer- u. Buttermilch: 10 - 20 DCU / 100 l
Frischkäse: 5 - 20 DCU / 100 l
Schnittkäse: 15 - 40 DCU / 100 l
Butter: 20 - 50 DCU / 100 l

enthaltene Allergene
Milch/Milchzucker (Laktose)
Zubehör
Alternative


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