STARTERKULTUR PROBAT 222

P 222

Starterkultur PROBAT 222 in Glasschale
Brief Starterkultur PROBAT 222
6 Briefe Starterkulturen und 1 Brief Schutzkultur
Mesophile Kultur, mittelschnell bis schnell säuernd, langsame Citratvergärung, wenig CO2, Milchsäure überwiegend L(+) Typ
DuPont/Danisco Direktstarterkulturen sind spezielle Mikroorganismen, die bei fermentativen Prozessen der Lebensmittelherstellung Verwendung finden. Sie werden in Deutschland hergestellt und sind gefriergetrocknete Mehrstammkulturen, welche wir für die einfache und sichere Anwendung speziell für Hofmolkereien und Direktvermarkter ausgewählt haben.

Sämtliche Kulturen sind auch für Biobetriebe unbedenklich anwendbar – gentechnikfrei.

Die Schutzkultur (Holdbac YM-B) kann in Kombination mit allen anderen Kulturen verwendet werden. 

Verpackungseinheiten und Mindestabnahmemenge
100 DCU - 1 Brief für 1.000 l Milch
MAM: 1 Brief

Lagerung
tiefgekühlt bei mind. -18°C oder darunter


Mindesthaltbarkeitsdauer
12 Monate ab Produktionsdatum bei ungeöffnetem Gebinde

Dosierung
Sauer- u. Buttermilch: 10 - 20 DCU / 100 l
Frischkäse: 5 - 20 DCU / 100 l
Schnittkäse: 15 - 40 DCU / 100 l
Butter: 20 - 50 DCU / 100 l

enthaltene Allergene
Milch/Milchzucker (Laktose)
Zubehör
Alternative


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