25 Jahre Mayer & Geyer und 25 Kilo Bag-in-Box. Auch dieses Jubiläum gäbe es zu feiern. Am Anfang waren wir froh, überhaupt Fruchtzubereitungen in Bag-in-Boxen zu bekommen. Mit der Zeit wurde leise Kritik laut: zu schwer, zu unhandlich, alleine fast nicht „händelbar“.
Vor vier Jahren wurde mit unserer Beteiligung eine neue BiB-Abfüllanlage in Betrieb genommen und so konnten wir erstmals auch 5 Kilo Bag-in-Boxen anbieten. Viele Neukunden waren die Folge und wir hatten, speziell in den Coronajahren 2020 und 2021 alle Hände voll tun, unsere Kunden pünktlich zu beliefern. In dieser Zeit herrschte Aufbruchsstimmung bei den Direktvermarktern und so entstanden viele bäuerliche Selbstbedienungsläden. Die Konsumenten dankten ihnen für die nachhaltigen und regionalen Produkte durch regen Einkauf.
Das Kaufverhalten verändert sich stark
Seit 2020 hat sich das Kaufverhalten bei den Konsumenten und in Folge das unserer Kunden stark verändert. Durch die aktuell starken Teuerungen im Energiebereich müssen nun viele Konsumenten verstärkt sparen und so verschiebt sich der Einkauf „des Luxusguts“ Fruchtjoghurt wieder Richtung Supermarkt. Bei uns macht sich das mit atypischen und unvorhersehbaren Einkaufsverhalten bemerkbar.
Davor konnten wir uns auf langjährigen Statistiken verlassen, jetzt staunen wir oft über Mengenverschiebungen von 25 zu 5 Kilo und dafür gleich mehrere Bestellungen pro Monat. Und das bei hohen Versandkosten. Manche Sorten werden plötzlich nicht mehr nachgefragt, obwohl diese in den Jahren zuvor reißenden Absatz gefunden haben. Im Vorjahr mussten wir so fast 800 kg wegen MHD-Ablaufs vernichten. Dieses Bestellverhalten hat uns die Grenzen unserer beiden Gebindeeinheiten aufgezeigt.
Im Sinne besserer Planbarkeit und um schneller auf veränderte Einkaufsmuster reagieren zu können, haben wir entschieden, zukünftig bei einigen Sorten auf die 10 Kilo Bag-in-Box zu setzen
Als erste Maßnahme bieten wir die Saisonsorten und auch alle Milchsorten (konventionell und BIO) nur mehr in 10 kg an. Auch Orange Maracuja kbA, Pfirsich Marille fein kbA, Ananas Kokos, Erdbeere Naturrein und Mango gibt es nur mehr in der 10 kg Bag-in-Box. Es können sukzessive auch weitere Fruchtzubereitungen auf die 10 kg Gebindeeinheit umgestellt werden, das hängt von der Verpackungslage bei den Bags und Kartons ab.
IHR VORTEIL:
Sie bekommen frischere Ware durch höheren Lagerumschlag
Mit der Gebindegröße von 10 kg brauchen wir nur einmal die Mindestabnahmemenge von 600 Kilo pro Sorte bestellen, dadurch erhöhen wir den Lagerumschlag und schaffen es problemlos, die Produkte innerhalb der MHD zu verkaufen.
IHR VORTEIL:
Die 10 kg-Bag-in-Box ist sicher und alleine leicht handzuhaben
Die 10 Kilo Bags sind auch alleine leicht zu handhaben und sind im Vergleich zu den 5 Kilo Bags aseptisch (keimfrei) abgefüllt. So haben auch Kleinmengenverbraucher hygienische Sicherheit und eine längere MHD als mit den von uns abgefüllten 5 Kilo Bags der Milchsorten.
IHR VORTEIL:
Weniger Verpackung und geringerer Preisaufschlag
Von den 5 Kilo Bags wurden oft mehrere Einheiten pro Sorte bestellt. Die Milchsorten wurden von uns fast alle per Hand abgefüllt und verpackt. Unser Personalaufwand und die Verpackungskosten wurden dadurch immer höher. Die neuen 10 Kilo Bags benötigen weniger Verpackung und so fällt auch der Preisaufschlag geringer aus. Im Versand können wir durch unseren eigenen Überkarton zwei 10 Kilo Bags als eine Versandeinheit verschicken.
IHR VORTEIL:
Mehr Zeit für Sie in der Beratung
Mit der Reduktion auf eine Gebindegröße bei einigen Sorten schaffen wir eine Entlastung unserer Mitarbeiter, da der Wareneingang rascher und einfacher zu bewerkstelligen ist.
IHR VORTEIL:
Auch in Zukunft faire Preise
Kosten senken und Ressourcen sparen ist das Credo der Zukunft. Obwohl der 10 kg-Preis im Vergleich zum 25 kg-Preis geringfügig höher ist, erspart er uns und Ihnen auf lange Sicht die Zusatzkosten, welche wir im Falle einer Lagererweiterung (um mehrere Gebindegrößen anbieten zu können) und Personalaufstockung natürlich wieder einkalkulieren müssten.
Uns ist bewusst, dass die schrittweise Abkehr von den 5 und 25 Kilo Bags hin zu den neuen 10 Kilo Bags bei manchen Sorten nicht jedermanns Geschmack treffen werden. Aus unserer Sicht ist dieser Schritt aber notwendig, um in diesen schwierigen Zeiten Oberwasser zu behalten und sorgenfreier die nächsten Jahre in Angriff nehmen zu können. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis, und freuen uns, wenn Sie diesen Weg weiterhin mit uns gehen.
Quellen: Industriemagazin.at, kurier.at
02.11.2023