SCHUTZKULTUR HOLDBAC YM-B

HO YM-B

Schutzkultur HOLDBAC YM-B in Glasschale
Brief Schutzkultur HOLDBAC YM-B
6 Briefe Starterkulturen und 1 Brief Schutzkultur
Sehr langsam und schwach säuernde Schutzkultur. Bildet Milchsäure L(+)Typ, Essig- und Propionsäure. Wirkt auf biolog. Wege nachweislich gegen unerwünschte Mikroorganismen wie z.B. Hefen, Schimmel u. heterofermentative Laktobazillen - erhöht den Frischecharakter
DuPont/Danisco Direktstarterkulturen sind spezielle Mikroorganismen, die bei fermentativen Prozessen der Lebensmittelherstellung Verwendung finden. Sie werden in Deutschland hergestellt und sind gefriergetrocknete Mehrstammkulturen, welche wir für die einfache und sichere Anwendung speziell für Hofmolkereien und Direktvermarkter ausgewählt haben.

Sämtliche Kulturen sind auch für Biobetriebe unbedenklich anwendbar – gentechnikfrei.

Verpackungseinheiten und Mindestabnahmemenge
100 DCU - 1 Brief für 1.000 l Milch

MAM: 1 Brief

Lagerung
tiefgekühlt bei mind. -18°C oder darunter


Mindesthaltbarkeitsdauer
12 Monate ab Produktionsdatum bei ungeöffnetem Gebinde

Dosierung
Anwendungsbereiche für folgende Produkte:
 - Fruchtmolke, Joghurt, Joghurt-Drink, Sauermilchprodukte etc.
 - Topfen (Quark) und vom Frischkäse bis zum Hartkäse

In einem Arbeitsgang wird die HOLDBAC YM-B mit der jeweiligen Direktstarterkultur in die Kesselmilch eingebracht."

enthaltene Allergene
Milch/Milchzucker (Laktose)
Zubehör
Alternative


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