Kuhlinarisches - von der Milch bis zu Joghurt und Frischkäse - gibt es bei Familie Grammelhofer, die einen BIO-Bauernhof im Aflenzer Becken, inmitten der Hochsteiermark, bewirtschaftet.
„Unsere Milchkühe grasen im Sommer täglich auf den Weiden rund um unseren Hof. Unsere Hühner scharren emsig unter den alten Apfelbäumen unserer Streuobstwiese, während sich die Getreidehalme auf unserem Acker dem Himmel entgegenstrecken“, beschreibt Christina Grammelhofer ihren Betrieb, “eine runde Sache, eine Kooperation zwischen Mensch und Tier, voller Respekt und Wertschätzung mit dem Bestreben auf lebendigem Boden gesunde Lebensmittel herzustellen.“
Liebe Familie Grammelhofer, wie habt ihr mit der Direktvermarktung angefangen? Wart ihr schon von Anfang an ein BIO-Betrieb?
Konventionelle Milch- und Forstwirtschaft prägten den Hof, den Robert vor 30 Jahren von seiner Großmutter übernahm. Über die Jahre hat sich aus unserer Leidenschaft für gesunde Lebensmittel die Direktvermarktung am Hof entwickelt, die Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise war ein unerlässlicher Schritt. Durch „BIO HOFgenuss“ Grammelhofer erfahren wir ganz besondere Wertschätzung für unsere Arbeit durch unsere Kunden und haben die Möglichkeit den Betrieb im Vollerwerb zu führen.
Welche Produkte stellt ihr her und wo kann man sie kaufen bzw. wen beliefert ihr?
Neben Eiern, Brotgetreide und Streuobst veredeln wir vor allem Milch auf unserem Hof.
In unserer kleinen Produktion wird die Milch zu Joghurt, Topfen, Fruchtmolke und Frischkäse verarbeitet. Unsere Produkte gibt es jeden Freitag ab Hof, weiters beliefern wir Bauernläden, Regionalshops und regionale Sparmärkte.
Ohne die Kuh wären wir Menschen nicht das, was wir heute sind: In den Jahrtausenden unseres Zusammenlebens haben wir uns evolutionär aneinander angepasst. Denn Kühe verwandeln das für uns unverdauliche Gras in Milch und Fleisch – eine wichtige Nahrungsquelle. Die Kühe holen sich Gesundheit und Energie aus den Pflanzen und Kräutern, die sie fressen und geben sie über die Milch an uns weiter. Die Gräser und Kräuter holen sich die Energie aus dem gesunden Boden. Auf beweideten Wiesen und Almen, die zu den artenreichsten Lebensräumen zählen, wachsen besonders viele unterschiedliche Pflanzenarten. Wiesen, Weiden und Almen sind unentbehrlich, nicht nur für unsere Landwirtschaft, sondern auch für Natur- und Klimaschutz sowie für die Naherholung und den Tourismus - dank unserer Kühe.
Warum BIO?
Landwirtschaftliche Arbeit spielt eine zentrale Rolle bei der Erhaltung der biologischen Vielfalt. Dabei bewirkten kleine Maßnahmen schon Großes für die Vielfalt. Grünland gehört zu den artenreichsten Lebensräumen Mitteleuropas. Für uns ist es wichtig, durch die Art und Intensivität der Bewirtschaftung die Artenvielfalt zu erhalten und zu fördern.
Wie sieht die Zukunft von BIO aus?
Biolandwirtschaft wie wir sie verstehen: gesunder Boden, gesunde Pflanzen, gesunde Tiere, gesunder Mensch … lebendiger Boden bringt gesunde Pflanzen hervor, die als Weide- und Futterflächen die Grundlage für unsere Milchproduktion sind. Biologische Kreislaufwirtschaft und vielfältige Strukturen schonen Boden und Wasser – die Grundvoraussetzung für gesunde Lebensmittel – jetzt und in der Zukunft.
Was ist euch noch wichtig zu sagen?
Durch den Genuss regionaler Lebensmittel stärkt jeder einzelne Konsument Kleinproduzenten und die kleinbäuerliche Landwirtschaft, die wiederum für einen gepflegten Natur- und Erholungsraum sorgen. Die Geschmacksvielfalt wird erhalten und wirkt als Spiegel unserer Heimat.
Mit Mayer & Geyer haben wir einen Partner gefunden, der durch die Kompetenz und Qualität aller Mitarbeiter besticht, besonders erwähnen möchten wir die Zuverlässigkeit und das Bemühen in herausfordernden Situationen sowie die individuelle Beratung und Betreuung bei der Produktauswahl und Bestellung. Vielen Dank.
Kontakt
BIO HOFgenuss Fam. Grammelhofer
8624 Aflenz
www.bioHofgenuss.at
26.1.2022