mayer & geyer FRUCHTZUBEREITUNGEN
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STARTERKULTUR CHOOZIT Alp D

ALP D
Starterkultur Choozit Alp D in Glasschale
Brief Starterkultur Choozit Alp D
6 Briefe Starterkulturen und 1 Brief Schutzkultur
 Mesophile Kultur, mittelschnell bis schnell säuernd, langsame Citratvergärung, wenig CO2, Milchsäure überwiegend L(+) Typ, geeignet für die Herstellung von Schnitt- und Hartkäse

Danisco Direktstarterkulturen sind spezielle Mikroorganismen, die bei fermentativen Prozessen der Lebensmittelherstellung Verwendung finden. Sie werden in Deutschland bzw. Frankreich hergestellt und sind gefriergetrocknete Mehrstammkulturen, welche wir für die einfache und sichere Anwendung speziell für Hofmolkereien und Direktvermarkter ausgewählt haben.

Mengenvorteil: ab 10 Stück günstiger -> € 12,66 pro Stück

Sämtliche Kulturen sind gentechnikfrei und auch für Biobetriebe unbedenklich anwendbar.
Brief 100 DCU
€ 13,24
(exkl. 20% Ust.)
+-

Verpackungseinheiten und Mindestabnahmemenge
100 DCU - 1 Brief für 1.000 l Milch
MAM: 1 Brief

Lagerung
tiefgekühlt bei mind. -18°C oder darunter

 

Mindesthaltbarkeitsdauer
12 Monate ab Produktionsdatum bei ungeöffnetem Gebinde

Dosierung
Schnittkäse: 10 - 15 DCU / 100 l
Hartkäse: 7 - 10 DCU / 100 l

Zusammensetzung
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus cremoris subsp. cremoris (vorher: Lactococcus lactis subsp. cremoris)
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (vorher: Streptococcus thermophilus)
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

enthaltene Allergene
Milch/Milchzucker (Laktose)
Zubehör
Alternative


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